Fakultas Pertanian Unhas

Fakultas Pertanian

 

Universitas Hasanuddin

You have downloaded this file 0 times in the last 24 hours, limit is 5.
Your file downloads total 0 in the last 24 hours, limit is 5.

PENGARUH WAKTU SONIKASI TERHADAP PROFIL FISIKOKIMIA NANOKALSIUM TULANG IKAN GABUS
Download

Description:

Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:'Table Normal'; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:''; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:'Calibri','sans-serif'; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:'Times New Roman'; mso-fareast-theme-font:minor-fareast; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

Abstrak

Tulang ikan gabus merupakan salah satu limbah padat yang berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan baku pembuatan produk suplemen sumber mineral kalsium. Agar produk kalsium yang dihasilkan mudah diabsorbsi dan termanfaatkan dengan cepat oleh tubuh maka produk suplemen perlu dibuat dalam bentuk ukuran nano.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama proses sonikasi pada pembuatan nanokalsium tulang ikan gabus terhadap profil fisikokimia nanokalsium tulang ikan gabus yang dihasilkan serta untuk mendapatkan waktu sonikasi terbaik. Pembuatan nanokalsium dilakukan dengan metode sonikasi dengan alat Ultrasonic Cleaner Powersonic 405. Nanokalsium yang dihasilkan memiliki rata-rata distribusi ukuran partikel terbaik pada perlakuan sonikasi 45 menit yakni sebesar 682.1 nm, sedangkan distribusi ukuran partikel terbesarnya berkisar antara 487.5-978.1 nm serta rata-rata nilai polydispersity index 1,527, derajat putih sebesar 88,601%, densitas kamba 0,73 g/ml, rendemen nanokalsium tulang ikan dari ikan utuh ialah 1,387%, kadar air 11,785%, kadar abu 64,43%, lemak 1,665%, protein 25,17%, kalsium 35,85 mg/g, seng 0,063 mg/g, besi 0,074 mg/g, fosfor 0,695 mg/g, natrium 1,8 mg/g, magnesium 1,35 mg/g, kalium 0,1385 mg/kg, dan morfologi permukaan sampel membentuk bongkahan, banyak serpihan kecil, tajam dan menghasilkan permukaan yang lebih halus.

Kata kunci: Channa striata, Nanokalsium, Sonikasi, dan Tulang ikan gabus.

 

Author (email):
Khairiyyah Qanitah (khaeriaqanita@gmail.com), Abu Bakar Tawali dan Muhammad Asfar
Submitted On:
02 Aug 2019
File Size:
178.62 Kb
Downloads:
6