| |
Kerjasama:
SEAMEO TROPMED Regional Centre for Community Nutrition- Universitas Indonesia
Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Hasanuddin
Bagian Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin
Jurusan Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanudd
Fakultas Farmasi Universitas Hasanuddin
Waktu : Gedung IPTEKS Unhas Tamalanrea 8 Oktober 2009
| Latar Belakang |
Dalam kehidupan modern ini, filosofi makan telah mengalami pergeseran yaitu makan bukan saja sekedar kenyang namun selain sebagai pemenuh asupan gizi manusia juga untuk mencapai tingkat kesehatan dan kebugaran yang optimal. Hal itu mengacu pada konsep pangan fungsional yang akhir-akhir ini sangat populer di masyarakat. Pangan fungsional kolonik yang komponen aktifnya adalah mikroorganisme, dikenal sebagai probiotik, ditujukan untuk membantu peningkatan kesehatan pencernaan manusia.
Ellie Metchnikoff, seorang ilmuwan Rusia peraih Nobel, mengaitkan antara kesehatan dan umur panjang orang Bulgaria dengan kebiasaan mengkonsumsi susu fermentasi yang berisi mikroorganisme penghasil bakteri asam laktat. Teori yang dikemukakannya adalah bahwa bakteri hidup pada susu fermentasi menggantikan mikroorganisme pathogen atau yang tidak diinginkan pada saluran pencernaan.
Produk yang paling umum digunakan sebagai pembawa bakteri probiotik adalah susu fermentasi. Bakteri probiotik sekaligus digunakan sebagai starter dalam proses fermentasi. Kajian-kajian penggunaan probiotik untuk tujuan klinis yaitu membantu pengobatan masalah pencernaan telah mulai dilakukan.
|
| Tujuan |
1.Memberikan informasi tentang manfaat serta keamanan probiotik
2.Menjelaskan regulasi dan tantangan pengembangan probiotik
3.Menjelaskan penelitian-penelitian yang berhubungan dengan probiotik
4.Menjelaskan proses pembuatan minuman fermentasi sumber probiotik
|
| Pembicara dan Materi |
- Dr. Inggrid S. Surono, M.Sc., SEAMEO Tropmed Universitas Indonesia (Probiotik bagi kesehatan, aspek ilmiah dan keamanan pada manusia dan Regulasi pangan Probiotik di Indonesia)
- Dr. Anang Endaryanto, MD, SpA (K). Fakultas Kedokteran UNAIR/RS Dr Soetomo Surabaya (Riset translasional pemanfaatan Probiotik untuk penatalaksanaan alergi)
- Prof. Dr. Ir. Usman Pato, M.Sc, Fakultas Pertanian Universitas Riau (Peran probiotik dalam menurunkan kadar kolesterol darah)
- Dr. Ir. Mariyati Bilang, DEA, Fakultas Pertanian UNHAS (Teknologi pengolahan yoghurt dan produk fermentasi susu lainnya)
- Wakil dari industry minuman fungsional Vitacharm (Tantangan industry minuman fungsional probiotik di Indonesia)
- Wakil dari industry farmasi (Peran sinergisme antara obat-obatan dengan probiotik
|
| Peserta |
sebanyak 200 orang diharapkan berasal dari mahasiswa (S1,S2,S3) bidang pangan, kedokteran, farmasi dan kesehatan masyarakat, akademisi, praktisi pangan, dokter, utusan dinas-dinas terkait dan masyarakat umum yang berminat.
|
| Konstribusi |
Sebelum tanggal 25 September 2009:
- Mahasiswa S1 : Rp 50.000,
- Mahasiswa S2 / S3 : Rp 75.000,-
- Instansi/Perusahaan/Umum : Rp 100.000,-
25 September – 6 Oktober 2009:
-
Mahasiswa S1 : Rp 75.000,-
- Mahasiswa S2 / S3 : Rp 100.000,-
- Instansi/Perusahaan/Umum : Rp 125.000,
|
| |
Pameran Makanan Fungsional / Makanan Kesehatan
|
Sebelum tanggal 25September 2009:
- Mahasiswa S1/S2/S3 : Rp 75.000,-
- Instansi/Perusahaan/Umum : Rp 100.000,-
25 September – 6 Oktober 2009:
- Mahasiswa S1/S2/S3 : Rp 100.000,-
- Instansi/Perusahaan/Umum : Rp 125.000,
|
| |
Fasilitas |
2 kali snack, makan siang, materi seminar, sertifikat seminar dan kesempatan memperoleh door prize
Informasi
|
- Sekretariat: Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Jl. Perintis Kemerdekaan
Km. 10, Kampus Unhas Tamalanrea, Makassar 90245
- Telp/Fax : 0411-588243; CP: Meta Mahendradatta (0813 426 17892)
- Email : seminarprobiotic@yahoo.com
- Web site : www.unhas.ac.id/tekpert/probiotik
Pendaftaran |
Transfer dana
Britama BRI atas nama Mulyati M.Tahir, No rekening: 0343.01015734.50.9
Pembayaran dianggap sah apabila panitia telah menerima bukti transfer
Tunai
Bendahara Seminar Nasional Probiotik: Prof. Dr. Ir. Hj. Mulyati M.Tahir, MS
Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian UNHAS, Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 10, Kampus Unhas Tamalanrea, Makassar 90245
Telp : 0411-588243; HP: 0816 438 4237
Informasi
|
- Sekretariat: Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Jl. Perintis Kemerdekaan
Km. 10, Kampus Unhas Tamalanrea, Makassar 90245
- Telp/Fax : 0411-588243; CP: Meta Mahendradatta (0813 426 17892)
- Email : seminarprobiotic@yahoo.com
- Web site : www.unhas.ac.id/tekpert/probiotik
Susunan Panitia
|
- Penanggung Jawab Kegiatan: Pembantu Rektor IV Unhas
- Penasehat:Dekan Fakultas Pertanian Unhas, Dekan Fakultas Kedokteran Unhas, Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Unhas, Dekan Fakultas Farmasi Unhas
- Pengarah :Prof. Dr. Ir. Ahmad Munir, M.Eng (Ketua Jurusan Teknologi Pertanian Unhas), Prof. Dr. Ir. Elly Ishak, M.Sc,
- Prof. Dr. Ir. H. Jalil Genisa, MS, Dr. Natsir Djide, Apt, M.Sc., Dra. Nurhaedar Djafar, Apt, M.Kes.
- Perumus: Prof. Dr. Ir. Abu Bakar Tawali, Dr. Ingrid S. Surono, M.Sc, Dr. Ir. Amran Laga, MS
- Panitia Pelaksana:
Ketua: Dr. Ir. Meta Mahendradatta
Sekretaris: Tuflikha Primi Putri, STP, M.BiotechStu
Bendahara: Prof. Dr. Ir. Mulyati M. Tahir, MS
Acara: Ir. Nandi K. Sukendar, M.App.Sc.
dr. Yasmin Syauki, MSc
Dana: Dr. Ir. Rindam Latief, MS
dr. Devintha Virani
Humas & Publikasi: Andi Dirpan, STP
Sumarheni, S.Si, APt
Konsumsi: Andi Nurfaidah Rahman, STP, MS dr. Ainun
Perlengkapan: Adiansyah, STP, MS dr. Ratri Saumi
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
